うなぎの資源保護を目的に、地域と連携し治水との両立を図りながら、
うなぎの生息に適した環境保全に取り組んでいます。

うなぎの食文化を次世代へ継承するため、地域の伝統料理や調理法、うなぎにまつわる歴史・文化の発信を行っています。

広く一般の方々にうなぎに関する理解を深めていただくため、教育・啓発活動に力を入れています。授業は大学の先生方の協力を得て、うなぎの生態や食文化、資源保護の重要性を学べる内容で構成しています。